Eten als bindmiddel

De eerste gast die in, deze rubriek voor ons gaat koken is Jan Swinkels, hoofd van de polikliniek psychiatrie van het AMC/de Meren en gespecialiseerd in depressie. Daarnaast is hij vice-voorzitter van het onderwijsinstituut geneeskunde van het AMC. Dat hij niet alleen gesteld is op kwaliteit en precisie in zijn werk, maar ook tijdens het koken, bleek uit mijn bezoek aan zijn keuken. &ellipsis;